咨询热线

+86-0000-96877

永利备用网址
您当前的位置:永利备用网址_澳门永利网上娱乐网_澳门永利好不好 > 永利备用网址 >

以火锅满足味蕾让世界爱上成都

发布时间:2019-05-19  点击量:
更多

  2017年5月,大龙燚正式启动“全球拓展战略”,同年6月,其海外市场第一家加盟店在新西兰华人重镇——奥克兰揭开面纱。谈及大龙燚的出海路径,雷星从需求、品牌及餐饮行业发展三个方面表达了自己的看法。“因为我经常出国,发现海外有着巨大的市场需求。大龙燚的海外店选址基本都在华人聚集较多的城市。海外华人对‘家’的心理需求非常大,而火锅并非只是味觉上的满足,更寄托着一种乡愁。”

  除此之外,或许很多人好奇,海外开店门槛会更高吗?“现在,海外华人越来越多,受此带动接受中餐的外国人也在成倍增长。外国人来中国旅游工作,回去也会给亲友介绍当地美食。”雷星认为,外部环境的变化为川菜企业提供了良好的发展机遇,品牌“走出去”正是时候。“不少餐饮从业者都有这样一个误区,认为国外食品标准很高。事实上,国内标准并不比国外低,而是从业者对国外标准缺乏全面的了解。”她表示,在海外开店,了解各国食品安全法是首要前提。“比如我们新西兰店曾设计了大量的木制雕花,最终因当地的法律法规而不得不放弃这一设计方案。”

  四川品牌火锅何以在世界“遍地开花”?日前,记者采访了大龙燚火锅品牌创始人之一雷星,试着还原他们在海外探寻“麻辣”商机的路径。

  其次,就大龙燚品牌而言,它代表着四川成都的一种文化输出。“我们希望从面向全国升级为面向全球,进而通过‘味道’让世界爱上成都。”雷星认为这是一件有意义的事,并且这是成都企业的责任。

(责编:高红霞、罗昱)

  “另一方面,也要注重因地制宜,考虑‘融入’的可行性,我们一定要研究当地消费者的习惯、品质感、健康属性……这些都是海外消费者比较关注的点。要尽可能地就地取材,再以成都火锅的工艺来做。既节约了成本,也保证了食材的新鲜。”雷星告诉记者,几年时间过去,大龙燚海外店的主流消费客群已不仅仅是最初的华人,更赢得了当地居民的认可,火锅正让越来越多的外国朋友记住这份独特的“成都味道”。

  雷星表示,品牌的树立类似于一个人的人格建立,并非一蹴而就,而是需要一个漫长的过程,去不断打造和提炼。“不仅味道上要做到原汁原味,门店的装饰设计上也要突出巴蜀传统文化特色。”事实上,欧美和国内的饮食习惯也有较大差异,如何在华人之外拓展更大的消费群体?她表示,在澳洲,顾客对海鲜、牛羊肉接受度更高,但也有人喜欢猪脑花、毛肚这些传统火锅菜品。因此在菜品搭配上,两类顾客都要照顾到,这也是大龙燚在“走出去”的过程中会选择海外加盟商的原因,“他们肯定更了解当地人的餐饮习惯。”

  记者了解到,在首店之后,大龙燚也摸索出一条国际之路的“规则”。随后顺利发展出中国香港尖沙咀店、中国澳门店、英国利物浦店等。为了拓展美国西部市场,大龙燚还特别于2017年下半年在洛杉矶成立了子公司,为全球华人推介四川美食文化。

  “在成都火锅市场中,‘争霸战’打得如火如荼,但‘打架’归‘打架’,成都这块‘蛋糕’早就不能满足这些行业巨头。”雷星表示,很多餐饮企业早已坐拥几百家加盟店,于是他们瞄准了更广阔的市场——海外。

  瞄准华人群体 海外市场的需求巨大

原标题:以火锅满足味蕾 让世界爱上成都

  大红灯笼、雕花门窗,金发碧眼的一群人围坐在热气腾腾的火锅前,这样的场景越来越多地出现在异国他乡,北美洲、大洋洲、中东、东南亚等地区都有四川火锅的身影。从2008年率先在新加坡克拉码头开店的谭鱼头,到香天下纽约店、味蜀吾多伦多店,再到2017年大龙燚、小龙坎的海外店依次落子,火锅川军开始在全世界开拓市场……

  在蹄疾步稳地“闯入”国际市场之后,今年的大龙燚还会有哪些具体的计划和考虑?雷星向记者透露道,今年大龙燚在海外依然会有新店开业,多伦多店、纽约店、洛杉矶店均已于上半年开业。“事实上,海外店的市场表现是不错的,但为了保证出海品质,我们并不会快速扩张布局。在成都,我们也会继续提升自身品质。”

  坚守成都特色 独特味道赢得外国朋友认可

  美国快餐开到四川,要给顾客提供辣椒粉。四川火锅在海外打响品牌是否也需要“接地气”?雷星表示,海外门店起初以华人为主要目标客群,他们能很快适应传统四川火锅的味道,并形成一个记忆点,进而产生重复消费。“但前来就餐的顾客中,也会有很多本地人还不能完全习惯,因此我们会在菜单上兼顾‘乡愁’和‘国际’。”

  本报记者 孟浩

地址:这里是您的公司地址  电话:+86-0000-96877  手机:+86-0000-96877
  ICP备案编号:ICP备********号
永利备用网址|澳门永利网上娱乐网|Sitemap1|Sitemap2