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大西北地区有哪些著名的特色美食?

发布时间:2019-05-19  点击量:
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大西北地区有哪些著名的特色美食?

大西北地区有哪些著名的特色美食?

臊子面讲究“薄、亮、精”,就是面要薄、色要亮,吃起来要精。这碗臊子面是在嘉峪关吃到的,配料很丰盛,应该是算是很地道的。

将面团用手掌先搓成长条圆形,再细分为长短均匀的小段,最后再搓成中间粗、两头尖,酷似小鱼的成品形状,最后再撒上一层黄色的玉米粉。下锅或煮或炒制食用,天气炎热天的时候还可以凉拌食用,是西北当地人们喜爱的美食。

大西北地区有哪些著名的特色美食?

西北盛产小麦,所以日常小吃以面食为主,其他次之。臊子面,我印象中在西北各地面馆里都有售。据说这款面是张掖最为普遍,也是最受欢迎的早餐。

搓鱼面,这款甘肃张掖特有的面食品种,以“形”取胜,因形而得名。

大西北地区有哪些著名的特色美食?

顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。点菜的时候,老板娘很淡定地跟我们介绍道:他家师傅通常是将五斤份量的面团拉成一根粗细均匀的面条,这根面条一分为五,刚刚好够一桌子吃,呵呵,牛人啊。

大西北地区有哪些著名的特色美食?

看过中央电视台纪录片《敦煌》,片中着重提到了一款有上千年历史的西北特色传统面食:浆水面。1000年前,唐代的人们就用韭菜和芹菜发酵做成浆水,吃的时候盛上一碗,再配上面条或者稀饭,酸酸凉凉的,非常解暑。

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